borsjtj

idag bestämde jag mig för att påbörja en tömning av min kyl och frys genom att laga en mat. eftersom jag hade ca 2 kg rödbetor beslutade jag mig för att laga en borsjtj, som är en östeuropeisk rödbetssoppa. typ ish men jag improviserade ju då en egen vegansk version. 

jag började med att skala rödbetor och och skära dem i små kuber, jag hittade även en bit kålrot i kylen som jag också slängde, i form av fina små tärningar och fräste i lite vegsmör.

sedan finhackade jag lök och stekte i en stekpanna bredvid tsm med vitlök och lite kryddor. jag hade ca 7 lökar kanske? de var ganska små. och jag gillar lök och typ 3 vitlöksklyftor

så stekte jag även vitkålen lite, i små små bitar 

sedan hällde jag i allting i en kastrull m massa vatten och 1,5 buljongtärningar och ba väntade på att det skulle koka klart 

det viktigaste är dock att det är välkryddat så jag brukar alltid använda en uppsjö av olika kryddor.

här hade jag: skalet från nästan en hel lime, vitpeppar (mkt), rosépeppar, kryddpeppar, dragon, persilja, dill, herbes de provence, oregano, rosmarin, lagerblad, liite chilipulver också men mest för åtgångens skull. 

varierande frysta och torkade kryddor. hade även en vinslatt som jag fann, och olivolja. 

jag brukar mest bara slänga i kryddor o sånt tills det smakar som jag vill ha det. 

sedan är det bara att vänta på att det kokar klart, typ tills rödbetorna är mjuka. 

mina rödbetor var dock ca 2 månader gamla så när soppan hade kokat i typ 1 timme utan att mjukna så tröttnade jag och mixade lite förstrött med stavmixern i så att det skulle bli mer av en jämn konsistens. 

---> mkt persilja, dill och olika peppars är viktigast!!

korvpengar! 

hittade en gammal bortglömd sojakorv från astrid&aporna i frysen som jag också slängde i men ångrar mig nästan för den är äcklig och smakar plast

klart! den är såå fin. strösslad med sesamfrö som ca allt annat jag äter

~* serveringsförslag *~

asgott!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1 och så billig mat också. 

allt hade jag hemma och höll på att ruttna så det är nästan = gratis

helst ville jag haft en klick creme fraiche men det orkade jag inte gå hela vägen till ica för så det fick vara.